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为什么使用气调包装的冷鲜肉里会出现水分丧失？
2022-07-29 11:25:34
浏览：
“
水分丧失发生在肉的处理及加工过程。二氧化碳和氧气被微生物吸收并新陈代谢，从而发生了盒子内局部真空。在冷鲜肉包装中，顶空没有充入足够多的氮气时，真空会压出肉中的水分。这样的结果是肉类水分丧失。可以通过加入一定N2(氮气)来解决这个问题。
”
水分丧失发生在肉的处理及加工过程。二氧化碳和氧气被微生物吸收并新陈代谢，从而发生了盒子内局部真空。在冷鲜肉包装中，顶空没有充入足够多的氮气时，真空会压出肉中的水分。这样的结果是肉类水分丧失。可以通过加入一定N2(氮气)来解决这个问题。
作者：
广东阿拉达智能机器有限公司
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为什么使用气调包装的冷鲜肉里会出现水分丧失？
2022-07-29 11:25:34
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水分丧失发生在肉的处理及加工过程。二氧化碳和氧气被微生物吸收并新陈代谢，从而发生了盒子内局部真空。在冷鲜肉包装中，顶空没有充入足够多的氮气时，真空会压出肉中的水分。这样的结果是肉类水分丧失。可以通过加入一定N2(氮气)来解决这个问题。
”
水分丧失发生在肉的处理及加工过程。二氧化碳和氧气被微生物吸收并新陈代谢，从而发生了盒子内局部真空。在冷鲜肉包装中，顶空没有充入足够多的氮气时，真空会压出肉中的水分。这样的结果是肉类水分丧失。可以通过加入一定N2(氮气)来解决这个问题。
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